Cum să alegi covorașe pentru pizza

Alegerea pizza Covoare de copt nu este aleatorie. Diferite tipuri de covorașe de coacere pentru pizza sunt potrivite pentru diferite tipuri de pizza, creând astfel gusturi de bază diferite. Pizza Baking Mats pot fi folosite nu numai în cuptoarele comerciale pentru pizza, ci și în alte tipuri de cuptoare. Odată ce ne hotărâm ce stil de crustă de pizza vrem să prezentăm (subțire, crocantă, moale, arsă...), înseamnă să alegem ce tip de cuptor, Baking Mats.

Oricine dorește să coacă pizza perfectă trebuie să aleagă și să aleagă Covorașele de coacere pentru pizza perfectă. Numai înțelegând diferitele tipuri și domeniul de aplicare al Covorașelor de coacere pentru pizza putem alege cele mai bune Covorașe de coacere pentru pizza pentru noi.

1. Covorașe pentru copt Tigăi obișnuite pentru pizza

Fabricate din aluminiu sau oxid de aluminiu și anodizate, covorașele de copt sunt extrem de durabile, se încălzesc rapid și uniform, făcându-le potrivite pentru utilizarea într-o varietate de cuptoare comerciale. Folosite de obicei la prepararea pizza New York cu crusta subtire, bazele New York sunt subtiri, moi si mai ales usor de pliat.

Analiză: poate fi folosit pentru coacere, tăiere, servire etc. O farfurie este multifuncțională, ceea ce economisește timp și este ușor de curățat. Dar, după o utilizare repetată, aluminiul se poate înmuia și poate lăsa urme de tăiere care se pot subțire în timp.

2. Covorașe pentru copt Tavi pentru pizza pentru vase adânci

Materialele comune ale acestor covorașe de copt sunt aluminiu, oțel inoxidabil etc., toate fiind potrivite pentru cuptoarele comerciale. Dar este special pentru coacerea pizza din Chicago. Peretele interior mai înalt și mai adânc va face crusta de pizza mai crocantă și mai mestecată.

Analiză: este încă foarte durabil, dar nu se înmoaie și nu se spală și nu se pune la frigider, cel mai bine este să se păstreze într-un loc uscat.

3. Covorașe pentru copt Tavi pătrate pentru pizza

Cele mai multe tigăi pătrate pentru pizza sunt fabricate din aluminiu sau oțel, ceea ce le face ideale pentru utilizarea de zi cu zi în cuptoarele comerciale pentru pizza. Potrivită în principal pentru coacerea pizza siciliană, baza este mai groasă, mai moale și mai mestecată.

Analiză: Covorașe de coacere pentru pizza groase și durabile, dar numai pentru pizza siciliană.

4. Covoare CovoareEcrane și discuri pentru pizza

Acesta este unul dintre cele mai populare tipuri de covorașe de copt. În general, are un design rotund și o greutate redusă. Cu excepția marginii discului, este o structură de ecran cu aranjament uniform de dimensiune, astfel încât circulația liberă a aerului este asigurată în cea mai mare măsură. Penetrarea este mult îmbunătățită și se încălzește foarte repede, permițând pizza să se coacă mai uniform.

Analiză: este potrivit pentru coacerea pizza cu fund subțire, ceea ce îmbunătățește eficient eficiența coacerii. Cu toate acestea, după ce coacerea este finalizată, trebuie să utilizați clești Baking Mats sau o spatulă pentru pizza pentru a separa pizza de Baking Mats, transferați-o pe farfuria de servire pentru tăiere și nu tăiați direct pe Covorașele de copt de pe ecran.

5. Pietre pentru pizza

Pizzeriile pot folosi și pietre de pizza pentru a coace pizza delicioasă. Pietrele de pizza sunt în general mai groase, iar materialele sunt ceramice, cordierite etc. Crustele de pizza coapte cu o piatră de pizza sunt crocante și mestecate, o calitate inerentă a pizza în stil grecesc.

Analiză: înainte de a coace pizza, piatra de pizza trebuie preîncălzită în cuptor (permiteți suficient timp), altfel creșterea bruscă a temperaturii ridicate va provoca cu ușurință crăparea pietrei. Tăierea pizza direct pe piatra de pizza nu este acceptată. Și trebuie să presari puțină făină sau mălai înainte de a pune crusta de pizza pentru a nu se lipi.

6. Covoare pentru copt Tavi pentru pizza din fontă

Covorașele de coacere pentru pizza din fontă sunt o ființă magică care poate fi folosită ca oală sau poate fi coaptă chiar în cuptor. Designul cu marginea rotunjită a tigaii nu oferă doar suport pentru modelarea marginilor pizza, dar oferă și o aromă carbonizată, similară cu pizza tradițională napolitană. Și covorașele de coacere pentru pizza din fontă țin foarte bine.

Analiză: Pentru a asigura o încălzire uniformă cât mai mult posibil, covorașele de coacere pentru pizza din fontă trebuie preîncălzite în consecință înainte de utilizare.

7. Covoare pentru coacere Tigăi pentru pizza CAR

Compatibil cu orice cuptor comercial, marginea superioară este ascuțită și puteți folosi un sucitor pentru a îndepărta rapid excesul de crustă pentru forma și dimensiunea inferioară consistente.

Analiză: potrivit pentru multe stiluri de pizza, forma finală a crustei depinde de stilul pizza.

8. Tigăi pentru pizza cu margine largă

Designul cu fețe late este convenabil pentru tăierea și luarea pizza. Orice fel de pizza poate fi tăiată pe tava pentru pizza cu fețe late. De cele mai multe ori, putem alege să folosim tava pentru pizza cu fețe late pentru a servi clienții direct.

Analiză: tava pentru pizza cu boruri largi nu este folosită pentru coacere de cele mai multe ori, deci nu afectează aroma și textura pizza.

9. Tigăi pentru pizza de unică folosință

Multe tigăi pentru pizza de unică folosință sunt foarte sigure și igienice, pot rezista la temperaturi ridicate, iar materialele utilizate în mod obișnuit sunt aluminiul, plasticul și cartonul. Tigăile de pizza de unică folosință nu necesită curățare și sunt foarte convenabile. Unele au și capace concepute pentru ca clienții să le ia acasă direct. Economii mari la costurile forței de muncă atunci când rulați promoții la pizzerii. Funcționează bine cu majoritatea pizza pufoasă în formă de crustă.

Analiză: tigăile de pizza de unică folosință nu sunt în mod evident la fel de practice precum covorașele de copt reutilizabile și au anumite limitări. Deoarece este dificil de reutilizat, costul de achiziție este mai mare decât alte tipuri de covorașe de coacere pentru pizza.

Partea inferioară a covorașelor de coacere pentru pizza va avea, de asemenea, modele diferite, cum ar fi un solid neted, vârf proeminent, distribuție de plasă și super plasă. Diferitele modele ale acestor baze sunt pentru o pizza mai perfecta, pentru ca fluxul de aer sa circule mai liber si caldura sa patrunda mai uniform.

1). Solid: partea de jos a plăcii este netedă, fără găuri și fără denivelări. Cele mai comune covorașe de copt pentru pizza. Pizza coaptă este crocantă pe părțile laterale și pufoasă pe fund. Poate fi prezentat clienților și sub formă de tablă de servire.

2). Ieșind (penițe): caracteristicile fundului tăvii nu sunt netede și au o atingere accidentată, ceea ce poate accelera circulația aerului, poate îmbunătăți eficiența coacerii, poate separa mai bine umiditatea de fundul tortului și poate face fundul. din tort mai crocant.

3). Perforat: partea de jos a Covorașelor de coacere este proiectată cu plasă uniformă, care se încălzește mai uniform și mai rapid, scurtează timpul de coacere și face baza de pizza mai crocantă.

4). Super perforate: orificiile pentru sită din partea inferioară a covorașelor de copt sunt distribuite mai dens, ceea ce poate împiedica în mod eficient lipirea bazei și a covorașelor de copt, crescând și mai mult caracterul crocant al bazei de pizza și scurtând timpul de coacere. .

Grosimea tigaii pentru pizza

Grosimea covorașelor de coacere pentru pizza este direct legată de crocantatea bazei de pizza. Cu cât covorașele de coacere pentru pizza sunt mai groase, cu atât căldura este mai greu să pătrundă în covorașele de copt și cu atât va dura mai mult pentru coacerea pizza. Crusta de pizza coaptă va fi foarte moale și moale. În schimb, atunci când căldura pătrunde în covoarele subțiri de coacere pentru pizza, viteza de coacere va fi mai mare, iar crusta pizza va fi relativ crocantă.

Trebuie remarcat faptul că grosimea covorașelor de coacere pentru pizza va fi ușor diferită din cauza diferiților producători, a diferitelor echipamente de producție și a proceselor de fabricație.

Tratamentul de acoperire a covorașelor de copt pizza

Acoperirea covorașelor de coacere pentru pizza le va face mai ușor de curățat și întreținut, precum și le va prelungi durata de viață. De asemenea, unele acoperiri pot afecta timpul de coacere.

Luminarea sau întunecarea covorașelor de copt pizza

Alegerile obișnuite de culori atunci când alegeți pizza Covorașele sunt strălucitoare și negre. Și o suprafață mai adâncă ajută la reținerea mai multă căldură, accelerând timpul de coacere. Și covorașele de copt pentru pizza luminoase reflectă căldura, întârziind procesul de coacere.

Tratament de acoperire anodizat pentru covorașe de copt pizza

Această acoperire este o peliculă anodizată rezistentă la coroziune, care nu se va desprinde. Culoarea după tratament este negru profund, cu efect excelent de conservare a căldurii, ceea ce poate scurta semnificativ timpul de coacere. Pentru a preveni deteriorarea stratului întărit anodizat, este necesar să periați un strat de ulei de gătit și să îl coaceți în cuptor înainte de utilizare. Nu este nevoie să-l spălați după aceea și poate fi reutilizat pentru a evita lipirea.

Când majoritatea covorașelor de coacere pentru pizza sunt utilizate pentru prima dată, acestea trebuie să fie periate cu ulei și coapte în cuptor pentru a obține un ciclu de viață mai lung al covorașelor de coacere pentru pizza și, de asemenea, pot preveni în mod eficient fundul tortului și coacerea. Covoare de la lipire.

Sfaturi: Când covorașele noastre de coacere pentru pizza au acumulat multă murdărie după utilizare, acestea trebuie curățate și încercați să alegeți un burete moale pentru un tratament blând, nu folosiți ustensile de curățare dure, evitați coroziunea acidului și alcalinei curățători și asigură durata de viață și performanța acestora.